رساله های دکتری

1. بررسی اثر تخمیر بستر جامد بر میزان رهایش و دسترسی زیستی ترکیبات پلی فنولی از ضایعات خرما و امکان پوشینه دار کردن آنها توسط نیوزوم
   آذین خسروی لرگانی 1403
2. بیان و تخلیص آنزیم تتراسایکلین ردوکتاز و توسعه روش نوین جهت شناسایی آنتی بیوتیک تتراسایکلین
   صادق زمردی منش 1403
3. استخراج ترکیبات فنولی سبوس ذرت با استفاده از تخمیر بستر جامد و درون پوشانی آنها به روش تشکیل نیوزوم
   مهدی اکبری 1402
4. تولید نانوفایبر الکتروریسی شده کیتوزان / پلی وینیل الکل حاوی اسانس روغنی آویشن و پوشش داده شده با محلول پلیمری پلی متاکریلیت به عنوان بسته بندی ضد میکروبی موادغذایی
   الهام فرهمند 1402
5. تثبیت آنزیم بتاگلوکوزیداز برروی نانوذرات مغناطیسی پوشیده با تانیک اسید آمینه (Fe3O4-ATA) از طریق اتصال دهنده عرضی پلولان پلی آلدهید
   سمیرا مرادی 1400
6. بهینه سازی استخراج و پایدارسازی آنتی اکسیدان های کنجاله کانولا برای استفاده در روغن‌های خوراکی
   احسان بیگدلیان 1399
7. غربالگری، بهینه سازی شرایط تخمیر میکروبی و شناسایی عوامل تولید عطر و طعم در نان حاوی خمیر ترش
   الهام فرهمند 1399
8. بررسی امکان درون پوشانی پونیکالاجین توسط کمپلکس کیتوزان - آلژینات و سیستم های پرونیوزومی
   سیده شقایق علوی 1398
9. " بیان یوکاریوتی و پروکاریوتی کایمراوریکاز - کالئوسین "
   فاطمه سعادت فینی 1398
10. استخراج لاکتیک اسید تولید شده توسط باکتری های اسید لاکتیک به کمک غشای مایع امولسیونی به منظور استفاده در تهیه بیوفیلم نانوکامپوزیت درهم تنیده شده پلی لاکتیک اسید - نانوذرات کیتوزان
    فرهاد گراوند 1397
11. The Use of Lactic Acid Bacteria, Bifidobacterium animalis ssp.Lactis- BB12, and The Investigation their Antimicrobial Products as Probiotics to Reduce The Risk of Food Poisoning in High Risk Foods and Improvement their Quality
    جواد کاظم عیسی 1397
12. Production and formulation of a new low-fat fermented functional camel meat sausage by Lactobacillus casei,L.paracasei and L,rhamnsus
    فلیحه حسن حسین 1397
13. بهینه سازی استخراج کلاژن از غشای پوسته تخم مرغ و بهبود خواص فیزیکوشیمیایی آن با آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی
    الهه کاظمی خیرابادی 1396
14. بررسی اثر پری بیوتیکی اولیگوساکاریدهای موجود در آب هویج و شیر هیدرولیز شده آنزیمی بر رشد و بقاء برخی سویه های پروبیوتیک در نوشیدنی شیر/ آب هویج
    محمد دانشی 1396
15. تاثیر فرآیند حرارتی بر روی فرآورده های متابولیکی باکتری های پروبیوتیک در ماست همزده با ماندگاری طولانی
    منصور شاکریان 1396
16. تولید نانو ذرات پروتئینی از پروتئین های شیر و امکان سنجی استفاده ازاین نانو ذرات در نانو پوشانی ترکیبات فراسودمند
    روح اله صادقی 1396
17. ررسی پایداری عصاره زعفران نانو درون پوشانی شده با بسپارهای زیستی مختلف و ارزیابی اثر نانوذرات بر سلول های سرطانی در شرایط( in vitro))
    سمیه رهائی جهرمی 1396
18. تولید نانوذرات ضدمیکروبی کیتوزان از ضایعات میگو و بکارگیری آن در پوشش خوراکی به منظور افزایش مدت زمان ماندگاری میگو سرد و منجمد
    مرجان نوری 1396
19. بررسی تاثیر تخمیر لاکتیکی بر میزان آکریل آمید و ویزگی های فیزیکوشیمیایی نان سنگگ و نان حجیم
    فرناز دستمالچی 1396
20. بررسی امکان درون پوشانی رنگ کانتاگزانتین طبیعی با نیوزوم و پرونیوزوم
    مریم رواقی 1396
21. بررسی تولید فیلم نانوکامپوزیت شبکه ای رنگی برپایه پلی وینیل الکل با استفاده از نانو کریستال های سلولز و رنگ کانتاگزانتین
    میلاد روحی لنگرودی 1396
22. بررسی امکان تولید ریبوفلاوین با استفاده از باکتری باسیلوس سابتیلیس (Bacillus Subtilis ) در شرایط Batch با بکارگیری عصاره سبوس برنج و هیدرولیزات آنزیمی ملاس
    مرجان اورعی 1396
23. شناسایی جدایه های طبیعی لاکتوباسیلوس پنیر سنتی لیقوان به روش RAPD- PCR و ارزیانی تکنولوژیکی آنها به عنوان کشتهای آغاز گر
    تیوا کفیلی 1396
24. بیوسنتز اسید لینولئیک کانژوگه با استفاده از مخمر بیان کننده لینولئیک اسید ایزومراز پروپیونی باکتریوم آکنس، در محیط آبی و آلی
    جمشید فرمانی 1396
25. ارائه مدل رگرسیونی و تعیین برخی خواص کیفی خاویار ایرانی با سامانه استنتاج شبکه عصبی- فازی ANFIS براساس روش های غیرمخرب طیف سنجی
    حسنی محمدی منور 1396
26. بررسی سینیتیک رشد و تولید کانتاگزانتین با استفاده از باکتریDietzia natronolimnaea HS-1 در یک بیوراکتور با سیستم مداوم
    سیدمحمدتقی غریب زاهدی 1396
27. ( مطالعه اثر ضد میکروبی پپتیدهای نو ترکیب Ib-Amp4 و E5o-52 الحاقی به پلی پپتید نانو)
    شهره فهیمی راد 1396
28. بررسی بر هم کنش پروتئین - پلی ساکارید در پخشینه های کم چرب فراسودمند بر پایه مخلوط کره و روغن گردو
    وحید مفید 1396
29. مدلسازی زنده مانی پروبیوتیک تحت تاثیر پری بیوتیک در نوشیدنی لبنی تخمیری مخلوط شده با آبمیوه
    پرنگ نیک مرام 1396
30. توسعه و پیاده سازی سیستم ماشین بویایی و زبان الکترونیک بر پایه نیمه هادی های اکسید فلزی (MOS) به منظور آشکارسازی تغییر کیفیت ماءالشعیر در ترکیب با روش های آنالیز تشخیص الگو
    مهدی قاسمی ورنامخواستی 1396
31. بررسی پتانسیل پروبیوتیکی پنیر یواف فتا بوسیله افزودن کشتهای آغازگر همراه و تغییرات فیزیکوشیمیایی،رئولوژی، میکروبی و حسی آن در طی فرایند و نگهداری
    علی اکبریان موغاری 1396
32. مطالعه عوامل موثر برخواص کیفی آبجوی بدون الکل تولیدی به روش تخمیر محدودشده
    سارا سهراب وندی 1396
33. تولید و جداسازی پپتیدهای فعال زیستی حاصل از هیدرولیز ناقص پروتئین های شیر شتر به منظور مهار رشد باکتری اشرشیاکلی
    مریم سلامی 1396
34. استفاده ازبیو پلیمرهای گلیکوزیدی جهت ریز پوشانی پیفید وباکتر درتولیدکشت باکتریهای پرو بیوتیک و مطالعه فعالیت کتابولیکی آن دریک محیط کشت مداوم
    حسن جلیلی 1396
35. اصلاح خصوصیات ساختاری و کاتالیتیکی اینولیناز شربت فروکتوز
    هما ترابی زاده 1396
36. بهینه سازی تولید آلفا-آمیلاژغیروابسته به کلسیم از bacillusSPKR8104 به روش تخمیر غیرپیوسته
    مریم هاشمی 1396
37. طراحی فرمولاسیون سوسیس هات داگ وفرانکفورتر فاقد نیتریت وبررسی خواص ضد بوتولینال آنتی اکسیدانی وحسی آن
    سعید تهموزی دیده بان 1396
38. نانو پوشانی ترکیبات فراسودمند آبگریز با استفاده از برهمکنش بتالاکتوگلوبولین وپلی ساکارید ها
    سید محمد هاشم حسینی باب اناری 1396
39. بررسی عوامل موثر بر پایداری فازی وماندگاری نوشیدنی های لبنی تخمیری (دوغ)
    حسن جودکی 1396
40. تشخیص کیفیت و درجه بندی ماهی سفید با تلفیق تکنیک های ماشین بینایی و شبکه های عصبی مصنوعی
    مجید دولتی 1396