P.H.D dissertations

1. بیان و تخلیص آنزیم تتراسایکلین ردوکتاز و توسعه روش نوین جهت شناسایی آنتی بیوتیک تتراسایکلین
   صادق زمردی منش 2024
2. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رهایشی نانوذرات حاصل از مزدوج پروتئین ماش و مالتودکسترین، بارگذاری شده با کورکومین
   سمیه عزیزنیاء 2024
3. تولید نانوفایبر الکتروریسی شده کیتوزان / پلی وینیل الکل حاوی اسانس روغنی آویشن و پوشش داده شده با محلول پلیمری پلی متاکریلیت به عنوان بسته بندی ضد میکروبی موادغذایی
   الهام فرهمند 2023
4. تأثیر ساختارهای ژلی مختلف برپایه پروتئین لوبیا چیتی در کنترل رهایش کورکومین
   ندا علی عباسی 2023
5. بهبود پایداری و خاصیت ضد سرطانی نانو کوبوزومهای کورکومین پوشش داده شده با ادراژیت در برابر سلول‌های سرطانی روده بزرگ HT 29: کاربرد آن در پاستیل به عنوان مدل غذایی
   مریم سالک نجات 2022
6. بهینه سازی درونپوشانی‌‌‌‌‌ گلیسیریزین توسط فرآیند الحاق ترکیبی صمغ فارسی و پروتئین نخود و کاربرد آن در نوشیدنی فراسودمند
   وحیده سرابی اقدم 2021
7. کاربرد نانوفیبرهای توخالی اصلاح شده برپایه پلی پیرول جهت تولید زیست حسگر الکتروشیمیایی
   محمد اکرامی 2021
8. تولید هیدروژل و امولسیون ژل ها، با خواص عملکردی قابل تغییر با ایجاد اتصالات عرضی در مخلوط پروتئین آب پنیر نانوفیبریله و دناتوره شده
   مهدی محمدیان 2020
9. تولید نانوذرات فیتواسترول - آلبومین سرم گاوی به عنوان حامل ویتامین D2 برای استفاده در سیستم های غذایی
   فاطمه آمیغی 2020
10. استخراج و شناسایی صمغ دانه بالنگو سیاه و استفاده از آن در رهایش کنترل شده کورکومین از نانوذره تشکیل شده
    مرتضی فتحی 2020
11. غني سازي ماست كم چرب با نانوذرات حاوي ويتامين D3 حاصل از برهمكنش ژلاتين با كيتوزان و آلژينات سديم
    سمیه میرآقائی 2019
12. شبيه سازي ديناميك سيالات محاسباتي فرآيند خشك كردن پاششي عصاره چاي ترش در يك خشك كن نيمه صنعتي
    سحر نماینده 2019
13. بهينه سازي توليد اسيد گلوكورونيك در نوشيدني كامبوجا با بكارگيري شيره خرماي رنگبري شده
    شهاب خسروی 2019
14. بررسي ويژگي‌هاي ر وغن خاكشير درون پوشاني شده به سه روش و كاربرد آن در يك سامانه غذايي
    ساناز مالک 2019
15. آينده پژوهي مصرف پايدار مواد غذايي در شهر تهران
    فرشید عزیزخانی 2018
16. Production and formulation of a new low-fat fermented functional camel meat sausage by Lactobacillus casei,L.paracasei and L,rhamnsus
    فلیحه حسن حسین 2018
17. طراحي و توليد پكتونانوليپوزوم هاي حامل تركيبات پلي فنولي به روش حرارت دهي بهبود يافته و ارزيابي مشخصات سامانه هاي توليد شده
    مریم حقیقی 2018
18. افزايش پايداري و كارآيي پوشينه دار كردن امولسيون هاي آب در روغن در آب توسط افزودن مخلوط هاي كازئينات سديم ، پلي ساكاريد (كتيرا و يا پكتين) و پيش بيني ميزان رهايش
    مینا فرضی 2018
19. مدلسازي رهايش كنترل شده انسولين خوراكي از نانوذرات حامل
    زهرا مهدی زاده برزکی 2018
20. بهينه سازي فرمولاسيون غذا-دارو (Medical Food ) بر پايه ماست با ويژگي هاي كيفي مطلوب با استفاده از مدلسازي الگوريتم ژنتيك
    هما بهمدی 2018
21. بهينه­سازي توليد نانوكامپوزيت­هاي بيوپليمري براي بسته­بندي اتمسفر تغيير يافته
    مرجان شرافتی 2018
22. بررسي اندركنش هاي ميان پروتئينهاي با منشاء گياهي - حيواني و كربوهيدرات ها در پايداري امولسيونهاي گوشتي
    مریم طهماسبی 2018
23. مدلسازي فرايند انتقال جرم و حرارت در يك ماده مكعبي شكل در خشك كن تركيبي بستر سيال مايكروويو
    غلامرضا عسکری 2018
24. كاربرد نانوفيبرهاي اصلاح شده ي به دست آمده از الكتروريسي بيو پليمر سلولز به عنوان بستري براي تثبيت آنزيم بتاگالاكتوزيداز(لاكتاز)
    عاطفه برومند 2018
25. مدلسازي زنده ماني پروبيوتيك تحت تاثير پري بيوتيك در نوشيدني لبني تخميري مخلوط شده با آبميوه
    پرنگ نیک مرام 2018
26. استخراج، شناسايي و تعيين ساختار پلي ساكاريد هاي محلول در آب حاصل از ريشه گياه چوبك تماشايي
    کامبیز جهان بین 2018
27. شناسايي جدايه هاي طبيعي لاكتوباسيلوس پنير سنتي ليقوان به روش RAPD- PCR و ارزياني تكنولوژيكي آنها به عنوان كشتهاي آغاز گر
    تیوا کفیلی 2018
28. توليد اولتراسونيك پپتيدهاي زيست فعال از كازئين با استفاده از نانو كره هاي آنزيمي پارامغناطيسي
    اشکان مددلو 2018
29. بررسي پايداري تركيبات عطر و طعمي در بافت پينرليقوان شبيه سازي شده بر اساس برهمكنش هاي آروماـ پروتئين ساكاريد
    مهرناز امینی فر 2018
30. پيش بيني ضرائب انتشار مواد معطر در سيستم هاي غذايي چند جزئي مدل با توجه به رئولوژي آن
    وحید سمواتی 2018
31. مطالعه تجربي ومدلسازي رفتار نانوذرات در ماتريس پليمربسته بندي
    مهدی فرهودی 2018
32. بررسي عوامل موثر بر پايداري فازي وماندگاري نوشيدني هاي لبني تخميري (دوغ)
    حسن جودکی 2018
33. بررسي توليد نانوذرات از پروتئين آب پنير (Whey) و امكان استفاده از آن در مدل‌هاي غذايي به عنوان بافت دهنده
    اعظم عباسی 2018
34. ارزيابي خواص تكنولوژيكي سوسيس تخميري گوشت شتر توليد شده با جدايه هاي طبيعي لاكتوباسيلوس پنير سنتي سيامزگي
    مینا کارگزاری 2018
35. توليد نانو ذرات پروتئيني از پروتئين هاي شير و امكان سنجي استفاده ازاين نانو ذرات در نانو پوشاني تركيبات فراسودمند
    روح اله صادقی 2018
36. بررسي بر هم كنش پروتئين - پلي ساكاريد در پخشينه هاي كم چرب فراسودمند بر پايه مخلوط كره و روغن گردو
    وحید مفید 2018
37. طراحي فرمولاسيون سوسيس هات داگ وفرانكفورتر فاقد نيتريت وبررسي خواص ضد بوتولينال آنتي اكسيداني وحسي آن
    سعید تهموزی دیده بان 2018
38. نانو پوشاني تركيبات فراسودمند آبگريز با استفاده از برهمكنش بتالاكتوگلوبولين وپلي ساكاريد ها
    سید محمد هاشم حسینی باب اناری 2018
39. مدلسازي انتقال جرم و حرارت در فرآيند خشك كردن بستر سيال مجهز به مايكرويو فندق و بررسي خواص كيفي محصول خشك شده
    نرجس ملک جانی 2018
40. مدل سازي تخريب حرارتي آنتوسيانين ها در آب ميوه هاي قرمز در خشك كن پاششي با استفاده از ديناميك سيالات محاسباتي
    سیده شیما یوسفی 2018
41. بررسي بافت و پيش بيني تغييرات خصوصيات كيفي پودر بستني در فرايند خشك كردن پاششي با استفاده از شبكه عصبي مصنوعي
    محبوبه فضایلی 2018