Journal Paper

1. "The Effect of Sodium Alginate Concentrations on Viability of Immobilized Lactobacillus Acidophilus in Fruit Alginate Coating During Refrigerator Storage"
   Nasrin Moayednia , Mohammadreza Ehsani, Zahra Emam Jomeh, Mm Asadi , M Mizani , Mahnaz Mazaheri
   Australian Journal of Basic and Applied Sciences, Vol. 3, No 4, pp.3213-3226, 2009
2. "Influence of starter culture type and incubationtemperatures on rheology and microstructure of low fat set yoghurt"
   Habib Abbasi , Mohammad Ebrahimzadeh Mousavi , Mohammadreza Ehsani, Zahra Emam D Jomea , Moharam Vaziri , Jamshid Rahimi , Somayeh Aziznia
   INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Vol. 62, No 4, pp.549-555, 2009
3. "Response surface optimization of an artificial neural network for predicting the size of re-assembled casein micelles"
   Ashkan Madadlou, Zahra Emam Jomeh, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Mohammadreza Ehsani, مجید جوانمرد , دیوید شیهان
   Computers and Electronics in Agriculture, Vol. 68, No 2, pp.216-221, 2009
4. "Effect of environmental conditions on the migration of di2 - ethylhexyl phthalate from pet bottles into yogurt drinks Influence of time temperature and food simulant"
   Mehdi Farhoodi, Zahra Emam Jomeh, Mohammadreza Ehsani, عبدالرسول ارومیه ای
   Arabian Journal of Science and Engineering, Vol. 33, No 2, pp.279-287, 2008
5. "Chaperone activities of bovine and camel B - caseins Importance of their surface hydrophobicity in protection against alcohol dehydrogenase aggregation"
   Abolfazl Barzegar , Reza Yousefi , Ahmad Sharifzadeh , Miche Le Dalgalarrondo , Jean Marc Chobert , Mohammadreza Ganjali, Parviz Norouzi, Mohammadreza Ehsani, Amir Niasari-naslaji, Ali Akbar Saboury, Haertlé T , Ali Akbar Moosavi Movahhedi
   International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 42, No 4, pp.392-399, 2008
6. "Survival of encapsulated probiotic bacteria in Iranian Yougurt drink Dooge after the product exposure to the Simulated gastrointestinal conditions"
   Amir Mortazavian , A Azizi , Mohammadreza Ehsani, Seyed Hadi Razavi, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Sara Sohrabvandi , J A Reinheimer
   MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL, Vol. 63, No 4, pp.121-129, 2008
7. "Effect of lecithin and calcium chloride solution on the microencapsulation process yield of calcium alginate beads"
   Mohammad Saeid Yarmand, Mohammadreza Ehsani, Aziz Homayooni , Seyed Hadi Razavi, Aslan Azizi
   IRANIAN POLYMER JOURNAL, Vol. 16, No 9, pp.606-597, 2007
8. "Principles and Methods of Microencapsulation of Probiotic Microorganisms"
   Amir Mortazavian , Seyed Hadi Razavi, Mohammadreza Ehsani, Sara Sohrabvandi
   Iranian Journal of Biotechnology, Vol. 5, No 1, pp.25-20, 2007
9. "Perliminary investigation of the combined effect of heat treatment and incubation temperature on the biability of the probiotic micro - organisms in freshly made yogurt"
   Amir Mortazavian , Mohammadreza Ehsani, S M Mousavi , Jak Reinheimer , Zahra Emam Jomeh, Sara Sohrabvandi , Karim Rezaei
   INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Vol. 59, No 1, pp.8-11, 2006
10. "Effect of Propionibacterium Shermanii Metabolites on Sensory Properties and Shelf Life of UF - feta Cheese"
    Ali Mohammadi Sani , Mohammadreza Ehsani, Majnaz Mazaheri Asadi
    Nutrition and Food Science, Vol. 35, No 2, pp.94-88, 2006
11. "Evaluation of the Microbial Characteristics of the Curd and brine during ripening of the Iranian White brined Cheese"
    Soraya Azarnia , Seyed Ahmad Mir Hadi , Mohammadreza Ehsani
    مجله کشاورزی و عمران روستایی, Vol. 1, No 1, pp.17-30, 1999
12. "Accelarated Proteolysis of Iranian Brine Cheese with Heat - Shocked Lactic Bacteria Cultures"
    Soraya Azarnia , Seyed Ahmad Mirhadi , Mohammadreza Ehsani
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 2, No 29, pp.34-28, 1998
13. "Evaluation of the Physico - Chemical Characteristics of the Curd during the Ripening Iranian Brine Cheese"
    Soraya Azarniaa , Mohammadreza Ehsani, S A Mirhadic
    INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, Vol. 7, pp.473-478, 1997
14. "THE Effecrt of Temperature on Some of Physico - Chemical Properties of Iranian White Brined Cheese during Ripening"
    Z Azarnia , Mohammadreza Ehsani
    The Journal of Agricultural Sciences, Vol. 27, No 2, 1996
15. "Effect of Cottage Cheese on the Prooerties of ice Milk"
    Mohammadreza Ehsani, R H Schmidt , Myers P O
    JOURNAL OF FOOD QUALITY, Vol. 16, No 4, pp.261-253, 1993
16. "Aptitude a la Coagulation de Poudres de Laits Preacidifies"
    Mohammadreza Ehsani, M Bennasar , B Tarodo De La Fuente
    Le Lait, Vol. 62, pp.276-300, 1982
17. "تاثیر پروتئین های شیر تغلیظ شده به روش اولترافیلتراسیون بر خواص شیمیائی و حسی ماست"
    آینازعلی زاده , Mohammadreza Ehsani, Mohammad Safari
    IRANIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 6, No 3, pp.109-115, 2010
18. "تاثیر مدت زمان رسانیدن بر پروفیل اسیدهای چرب، ریز ساختار و خواص حسی پنیر UF‌ فتا"
    مصطفی کرمی , Mohammadreza Ehsani, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, کرامت اله رضایی , Mohammad Safari
    Iranian Journal of Biosysteme Engineering, Vol. 40, No 1, pp.110-101, 2009
19. "اثر جایگزینی نسبی سدیم کلراید با نمک پتاسیم کلراید بر روی شمارش میکروارگانیسم ها و …"
    علیرضا شهاب لواسانی , Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Mohammadreza Ehsani
    IRANIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 5, No 2, pp.81-89, 2008
20. "بررسی اثرات جایگزینی نسبی نمک NaCl با نمک KCl برروی لیپولیز پنیر سفید UF"
    Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, علیرضا شهاب لواسانی , Mohammadreza Ehsani
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 38, No 3, pp.363-357, 2007
21. "بررسی اثر همگن کردن و پایدارکننده ها بر خواص بافتی و ریزساختاری دسر خامه ای"
    سارا سهراب وندی , امیر مرتضویان , Zahra Emam Jomeh, Mohammadreza Ehsani, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 38, No 1, pp.126-134, 2007
22. "اثرات جایگزینی نمک Nacl با Kcl بر روی خصوصیات فیزیکو شیمیائی حسی"
    علیرضا شهاب لواسانی , Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Mohammadreza Ehsani
    Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Vol. 26, No 1, pp.121-119, 2006
23. "بهبود کیفیت بستنی کم چرب به کمک هیدرولیز نسبی پروتئین های مخلوط بستنی با کیموزین ( II )"
    عزیز همایونی راد , Mohammadreza Ehsani, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, مصطفی ولیزاده , Zahra Emam Jomeh
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 36, No 6, pp.1509-1516, 2006
24. "مطالعه میسل های کازئینی شیر خام و پاستوریزه در حالت طبیعی و پس از عمل مایه پنیر در سرما به کمک میکروسکوپهای الکترونی نگاره و _x000D_ گذاره"
    Mohammadreza Ehsani, حمید عزت پناه , حسن لامع
    Journal of Agricultural Sciences and Natural Resources, Vol. -, No 3, pp.215-207, 2005
25. "بهبهود کیفیت بستنی کم چرب به کمک هیدرولیز نسبی پروتیینهای مخلوط بستنی با کیموزین 2"
    عزیز همایونی راد , Mohammadreza Ehsani, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, مصطفی ولیزاده , Zahra Emam Jomeh
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 36, No 6, pp.765-773, 2005
26. "مقایسه میسل های کازئین درشیرخام وپاستوریزه بی چربی در pH های مختلف با میکروسکوپهای الکترونی نگاره و گذاره"
    حسن لامع , حمید عزت پناه , Mohammadreza Ehsani
    Journal of Agricultural Sciences and Natural Resources, Vol. 9, No 2, pp.135-145, 2005
27. "افزایش کیفیت و ماندگاری محصولات لبنی با استفاده از فشار هیدرواستاتیک"
    امیر محمد مرتضویان , عزیز همایونی راد , Mohammadreza Ehsani, مصطفی کرمی
    sonboleh, Vol. 18, No 144, pp.10-12, 2005
28. "بهبود کیفیت بستنی به کمک هیدرولیز نسبی پروتئین های بستنی"
    عزیز همایونی راد , Mohammadreza Ehsani, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, مصطفی ولیزاده , Zahra Emam Jomeh
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. -, No 1, pp.765-773, 2005
29. "مقایسه ارزیابی حسی صورت گرفته به روی سه نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی در قیاس با شیر UHT ( چربی5/2% )"
    Zahra Emam Jomeh, Mohammadreza Ehsani, نسرین مؤیدنیا
    journal of technology nutrition, Vol. -, No 4, pp.1-4, 2004
30. "مقایسه مایه پنیر حاصل از کپک Mucor miehei با مایه پنیر تجاری رنیلاز"
    Mohammadreza Ehsani, محمد علی زاده
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 34, No 1, pp.207-212, 2003
31. "بررسی تاثیرفرآیندهای خامه گیری باکتوفوگاسیون دو مرحله ای و پاستوریزاسیون درکاهش بار میکروبی شیر پنیر سازی"
    حمید عزت پناه , Mohammadreza Ehsani
    JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES, Vol. -, No 1, pp.63-82, 2002
32. "مطالعه تاثیر تغییرات ماده خشک مخلوط شیرباز ساخته و معمولی بر روی برخی خواص فیزیکی و شیمیائی شیر و آب پنیر حاصله"
    Mohammadreza Ehsani, ثریا آذرنیا
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 30, No 4, pp.829-837, 2000
33. "ارزیابی ویژگیهای میکروبی لخته و آب نمک در دوران رسیدن پنیر سفید آب نمکی ایرانی"
    ثریا آذرنیا , سید احمد میر هادی , Mohammadreza Ehsani
    کشاورزی, Vol. 1, No 1, pp.23-17, 2000
34. "مطالعه نحوه انتقال مواد ازته فسفر کلسیم منیزیم و پتاسیم از دلمه به آب نمک در طی دوره رسیدن پنیر سفید ایرانی"
    ثریا آذرنیا , عبدالرسول علامه , Mohammadreza Ehsani
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 1, No 1, 1999
35. "مطالعه تاثیر باکتریهای لاکتیکی حرارت دیده بر روی سرعت پروتئولیرپنیر سفید آب نمکی ایرانی"
    ثریا آذرنیا , Mohammadreza Ehsani, سیداحمد میرهادی
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 29, No 2, pp.237-251, 1998
36. "باکتریهای کلی فرم و میزان پایداری آنها در طی رسانیدن پنیر سفید آب نمکی ایرانی"
    Mohammadreza Ehsani, کیانا کازرونی , جلیل وندیوسفی , ثریا آذرنیا
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 27, No 3, pp.61-55, 1996
37. "تاثیر درجه حرارت نگهداری پنیر سفید آب نمکی ایرانی برروی خصوصیات فیزیکی و شیمیائی آن"
    ثریا آذر نیا , عباس نظریان , سید هادی میرهادی , Mohammadreza Ehsani
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 2, No 2, pp.1-7, 1996
38. "تحولات دوران رسیدن پنیر و عوامل موثر در آن 1- فرآیندهای پروتئولیز لیپولیز و گلیکولیز در طی رسیدن پنیر"
    ثریا اذرنیا , سید احمد میرهادی , عباس نظریان , Mohammadreza Ehsani
    جهاد (ترویج کشاورزی و توسعه روستایی), Vol. 1, No 28, pp.88-83, 1995
39. "بررسی میزان باز پس زنی ترکیبات شیر توسط غشاء اولترافیلتراسیون"
    مهشید جهادی , Mohammadreza Ehsani, امین جودکی , مهناز هاشمی روان , سجاد سارالله ذبیحی , ثریا نواب پور
    Iranian Journal of Agriculture Science, Vol. 38, No 2, 1732
40. "بررسی اثر نوع و مقدار پایدارکننده ها بر پایداری خامه UHT"
    نیلوفر رفیعی طاری , Mohammadreza Ehsani, محمدتقی مظلومی , Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi
    Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Vol. 1, No 1, 1732

Conference Paper

1. "Functional properties of bioactive peptides produced from camel milk"
   MARYAM SALAMI, Faezeh Moosavi-Movahedi, Mohammadreza Ehsani, Reza Yousefi, Amir Niasari-naslaji, Ali Akbar Moosavi Movahhedi
   Camel and Biomolecular Sciences, 2010
2. "The Functional Properties of Active Peptide in Camel Milk"
   مریم سلامی, فایزه موسوی, Mohammadreza Ehsani, رضا یوسفی, Amir Niasari-naslaji, Ali Akbar Moosavi Movahhedi
   Camel and Biomolecular Sciences, 2010