رساله های دکتری

1. استخراج، درون پوشانی و مدلسازی رهایش کنترل شده ی آنتوسیانین های پنیرک (مالواسیلوستریس)
   احسان پرندی 1402
2. بهینه سازی استخراج اسید آمینه ال - سیترولین از قسمت سفید هنداونه و ریزپوشانی آن
   مهسا محسنی 1402
3. هیدرولیز و اصلاح شیمیایی پروتئین کنجاله کنجد و بررسی اثرآن برروی ریزساختار و خواص رئولوژیکی نان
   مریم محمدی 1402
4. استخراج پروتئین دانه ی دو گونه ی لاتیروس و کاربرد آن به عنوان حامل جهت درون پوشانی امگا-3
   یگانه عظیمی یوشانلوئی 1401
5. مدل سازی فرآیند استخراج گالاکتومانان ها از دانه لیلکی ایرانی ( Gleditsia caspica ) و دانه شنبلیله( Trigonella foenum-graceum) و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ،رئولوژیکی ، امولسیفایری و تشکیل فیلم آنها
   رسول نیکنام 1401
6. بهینه سازی درونپوشانی‌‌‌‌‌ گلیسیریزین توسط فرآیند الحاق ترکیبی صمغ فارسی و پروتئین نخود و کاربرد آن در نوشیدنی فراسودمند
   وحیده سرابی اقدم 1400
7. مزدوج سازی پروتئین استخراجی از ضایعات فرآوری ارده با هدف تقویت ممانعت فضایی و الکترواستاتیکی امولسیون های غذایی
   آیدا ساعتچی 1398
8. مدل سازی استخراج ترکیبات آنتوسیانینی از زرشک و رهایش کنترل شده آنتوسیانین های پوشینه دار شده
   مینا همایونفال فینی 1397
9. ارزیابی برهمکنش پروتئین - پلی ساکارید جهت توسعه سامانه حامل زیست بسپاری بر پایه ایزوله پروتئین نخود و صمغ فارسی
   مراد موسی زاده 1397
10. مدلسازی و شبیه سازی توام فرآیند حرارتی و سینتیک تغییرات میکروبی، آنزیمی و کیفی
    میلاد پرو 1397
11. مدلسازی زنده مانی پروبیوتیک تحت تاثیر پری بیوتیک در نوشیدنی لبنی تخمیری مخلوط شده با آبمیوه
    پرنگ نیک مرام 1396
12. مدل سازی فرایند انجماد فرآورده‌های تخم مرغ با استفاده از روش عددی حجم محدود
    سعید داداشی 1396