مقالات علمی چاپ شده در مجلات

1. "Study of different fouling mechanisms during membrane clarification of red plum juice"
   Himan Nourbakhsh, Zahra Emam Jomeh, Hossein Efamily, Mahmoud Omid, Sohrab Moeini
   INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 49, No 1, pp.58-64, 2014
2. "Applying Iranian gum tragacanth to improve textural properties of maltodextrin encapsulation"
   Mohammad Mahdi Saffari, Mina Farzi, Zahra Emam Jomeh, Sohrab Moeini, محمدامین محمدی فر
   JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, Vol. 44, No 1, pp.12-20, 2013
3. "The Iranian ( Acipenser persicus and Russian ( Acipenser gueldenstaedtii Sturgeons Fatty Acids Changes During Cold Storage"
   Sohrab Moeini, R Hemati Matin , Jale Khosh Khou
   Global Veterinaria, Vol. 9, No 1, pp.38-41, 2012
4. "Modeling and optimization of ultrasound assisted osmotic dehydration of cranberry using response surface methodology."
   Zahra Emam Jomeh, سمیرا شمایی , Sohrab Moeini
   Journal of Agricultural Science and Technology, Vol. 14, No 6, pp.1523-1534, 2012
5. "Indentification of Fatty Acid Contant Amino Acid Profile and Proximate Composition in Rainbow Trout ( Oncorhynchus mykiss )"
   Maryam Sabetian , Somayeh Torabi Delshad , Sohrab Moeini, Houman Rajabi Islami , Abbasali Motalebi
   Journal of American Science, Vol. 8, No 4, pp.670-677, 2012
6. "Isolation, purification and characterization of a new gum from Acanthophyllum bracteatum roots"
   Kambiz Jahanbin , Sohrab Moeini, Ahmad Reza Gohari , Zahra Emam Jomeh, Paolo Masi
   FOOD HYDROCOLLOIDS, Vol. 27, No 1, pp.14-21, 2012
7. "The first application of a new polysaccharide from Acanthophyllum bracteatum for the health improvement of Atlantic salmon exposed to mercury chloride"
   Kambiz Jahanbin, Ali Akbar Hedayati , Sohrab Moeini, Zahra Emam Jomeh, Antonio Sposito , Ahmadreza Gohari , Rtahere Bagheri
   TOXICOLOGY AND INDUSTRIAL HEALTH, Vol. 28, No 4, pp.377-384, 2011
8. "ULTRASOUND - ASSISTED OSMOTIC DEHYDRATION OF CRANBERRIES: EFFECT OF FINISH DRYING METHODS AND ULTRASONIC FREQUENCY ON TEXTURAL PROPERTIES"
   Zahra Emam Jomeh, Samira Shamaei , Sohrab Moeini
   JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, Vol. 43, No 2, pp.133-141, 2011
9. "Isolation structural characterization and antioxidant activity of a new water-soluble polysaccharide from Acanthophyllum bracteatum roots"
   Kambiz Jahanbin , Ahmadreza Gohari , Sohrab Moeini, Zahra Emam Djomeh , P Masi
   International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 49, No 4, pp.567-72, 2011
10. "Chemical Compositions of Oils from Several Wild Almond Species"
    Ali Moayedi , Karamatollah Rezaei , Sohrab Moeini, Behnam Keshavarz
    JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, Vol. 88, No 4, pp.503-508, 2011
11. "effects of different filling media on the oxidation and lipid quality of canned silver carp"
    Mahmood Naseri , Masoud Rezaei , Sohrab Moeini, Hedayat Hosseini , Soheyl Eskandari
    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 46, No 6, pp.1149-1156, 2011
12. "PREDICTION OF SOME PHYSICAL PROPERTIES OF OSMODEHYDRATED CARROT CUBES USING RESPONES SURFACE METHODOLOGY"
    Zahra Emam Jomeh, Mina Kargozari Kargozari, Sohrab Moeini
    JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. 34, No 6, pp.1041-1063, 2010
13. "use of microwave - assisted hydrodistilation to extract the essential oils from satureja montana"
    Sohrab Moeini, Sh Razavi , K Rezaei
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH, Vol. 14, No 3, pp.311-314, 2008
14. "loss of omega - 3 fatty acids of sturgeon ( acipenser stellatus during cold storage"
    Masoud Hedayatifard , Sohrab Moeini
    INTERNATIONAL JOURNAL OF AGRICULTURE AND BIOLOGY, Vol. 9, No 4, pp.601-598, 2007
15. "The effect of cold storage on the quality of cultured P.indicus and sea P.semisulatus"
    Sohrab Moeini, Abdolrahim Pazira
    ‎Iranian Journal of Natural Resources‎, Vol. 57, No 2, pp.469-478, 2004
16. "PRODUCTION OF FISH SAUCE FROM CASPIAN SEA KILKA, WITH USE OF TRADITIONAL, MICROBIAL AND ENZYMATIC METHODS"
    Sohrab Moeini, A Koochekian
    IRANIAN JOURNAL OF FISHERIES SCIENCES, Vol. 8, No 2, pp.79-94, 2003
17. "comparative study on lipid qulity of Anchovvy Kilka ( clupeonella Engrauliformis ) under tow temporary chilled transport"
    Mohsen Rezaei , Mohammad Ali Sahari , Sohrab Moeini, M Safari , Farahnaz Ghafari
    IRANIAN JOURNAL OF FISHERIES SCIENCES, Vol. 12, No 3, pp.97-108, 2003
18. "Investigation on the method of production of sausages from Kilka"
    Sohrab Moeini
    Iranian Journal of Basic Medical Sciences, Vol. 1, No 4, pp.111-120, 2002
19. "effects of washing condition on organoleptic properties of surimi from Kilka Anchovy ( ClupeOnella Engrauliformis )"
    B Shaabanpour , Sohrab Moeini, M Hamedi , M Poorkabireh , S J Seyfabadi
    JOURNAL OF MARINE SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 1, No 3, pp.17-26, 2002
20. "Quantitative and qualitative identification of fatty acids in muscle of golden Mullet ( Liza Aurata )"
    Bedayatifard M , Sohrab Moeini, Keyvan Amin , Yousefian Mostafa
    JOURNAL OF MARINE SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 1, No 2, pp.73-78, 2002
21. "Production of cold marinade from roach"
    Sohrab Moeini, B Daneshnuran
    ‎Iranian Journal of Natural Resources‎, Vol. 54, No 1, pp.67-73, 2001
22. "The effect of water soluble protein on the taste of Kilka meat"
    Sohrab Moeini
    Iranian J.of agri.sci, Vol. 31, No 1, pp.63-64, 2000
23. "The production of fish paste from minced kilka and determination of its shelflife at subzero temperature"
    Sohrab Moeini, Roghieh Sakooti
    Iranian J.of agri.sci, Vol. 31, No 3, pp.525-534, 2000
24. "بهینه سازی خشک کردن اسمزی هویج با استفاده از روش سطح پاسخ"
    مینا کارگزاری ، زهرا امام جمعه ، سهراب معینی
    مجله مهندسی بیوسیستم ایران، نسخه 42، شماره 2، 1391
25. "اثر نسبت های مختلف آنزیم تریپسین و دماها و زمان های اثر آن بر راندمان استخراج پروتئینی امعا و احشا ماهی تون زردباله (Thunnus albacares"
    مریم مدانلو، غلامرضا رفیعی، سهراب معینی، علی معتمد نژاد، علیرضا میرواقفی، محمود رضا اویسی پور
    پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 2، شماره 7، صفحات:137-144، 1390
26. "تاثیر اشعه گاما روی شاخص بازهای ازته فرار TVB-N و خواص حسی میگوی سفید هندیPenaeus indicus"
    سهراب معینی، آرمین نوروزی
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 7، شماره 1، صفحات:19-28، 1389
27. "تولید ماهی کپور سر کنده ( Hypopthalmichthys nobilis ) و تعیین زمان ماندگاری آن در سرد خانه18 - درجه سلسیوس"
    سهراب معینی، مونا تاج زاده
    مجله مهندسی بیوسیستم ایران، نسخه 40، شماره 1، صفحات:93-100، 1388
28. "رابطه بین تغییرات شیمیایی ماهی کیلکا Clopenoella engrauliformis با افت وزنی در طول مدت نگهداری در سردخانه 18-درجه سانتی گراد"
    سهراب معینی، مریم ثابتیان ، علی خالقی گرجی ، مهرداد فرهنگی
    مجله علمی شیلات ایران، نسخه 18، شماره 2، صفحات:129-140، 1388
29. "امکان سنجی تولید پودر سوپ از ماهی کپور( Cyprinus carpio و تعیین زمان ماندگاری آن )"
    سهراب معینی، شراره محمدطاهری
    شیلات، نسخه 62، شماره 1، صفحات:47-55، 1388
30. "مقایسه میزان فلزات سنگین ( Hg و Zn ،Cu، Pb ،Cd ) در آب، رسوبات و بافت نرم دوکفه ای آنودونت تالاب انزلی در دو فصل پاییز و بهار 1384 - 1383"
    آریا اشجع اردلان ، ژاله خوش خو ، محمد ربانی خوراسگانی، سهراب معینی
    پژوهش و سازندگی، نسخه 19، شماره 4، صفحات:104-113، 1385
31. "بررسی تغییرات بافت ماهی قره برون ( ACIPENSER PERSICUS ) در شرایط تازه ومنجمد"
    سهراب معینی، مسعود هدایتی فرد
    مجله منابع طبیعی ایران، نسخه 59، شماره 4، صفحات:875-883، 1385
32. "تعیین ارزش غذایی دو کفه ای Anodonta cygnea در منطقه سلکه ( تالاب انزلی ) در دو فصل پاییز و بهار"
    آریا اشجع اردلان ، ژاله خوش خو ، محمد ربانی ، سهراب معینی
    مجله علمی شیلات ایران، نسخه 15، شماره 3، صفحات:9-22، 1385
33. "تاثیر مواد آنتی اکسیدان بوتیل هیدروکسی آنیزول و پلی فسفات بر روی زمان ماندگاری خرچنگ دراز آب شیرین دریای خزر ( Asastacus leptodactulus منجمد شده در بر ودت180 - )"
    سهراب معینی، محمد ربانی خوراسگانی، مریم ثابتیان
    مجله علمی شیلات ایران، نسخه 15، شماره 3، صفحات:139-152، 1385
34. "ارز یابی کیفی چربی ماهی کیلکا آنچوی ( CLUPEONELLA ENGRAULI ) طی نگهداری و انجماد در دماهای مختلف"
    سهراب معینی، محمد علی سحری ، مسعود رضایی
    مجله علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی، علوم آب و خاک، نسخه 10، شماره 4، صفحات:435-443، 1385
35. "اثر مواد آنتی اکسیدان و پلی فسفات سدیم روی زمان ماندگاری ماهی کیلکا در سرد خانه"
    سهراب معینی، مرضیه رحمانی
    مجله علوم کشاورزی ایران، نسخه 37، شماره 4، صفحات:609-617، 1385
36. "تولید پودر سوپ ماهی کیلکا و تعیین زمان ماندگاری آن"
    ابراهیم علی زاده دوغکلایی ، علیرضا میرواقفی، سهراب معینی
    مجله منابع طبیعی ایران، نسخه 59، شماره 1، صفحات:177-187، 1385
37. "بررسی امکان تولید فیش برگر از کوسه ماهی خلیج فارس"
    سهراب معینی، علی فرزانفر
    مجله علوم کشاورزی ایران، نسخه 36، شماره 5، صفحات:1143-1151، 1384
38. "تولید ماریناد سرخ شده از ماهی کلمه دریای خزر"
    سهراب معینی، نرجس فروزان سبحانی پور
    مجله علمی شیلات ایران، نسخه 14، شماره 1، صفحات:133-146، 1384
39. "تاثیر زمان نگهداری در سردخانه در کیفیت میگوی پرورشی(p.indicus و دریایی (P. semisulcatus"
    سهراب معینی، عبدالرحیم پذیرا ، عبدالرحیم پذیرا
    مجله منابع طبیعی ایران، نسخه 57، شماره 3، صفحات:477-469، 1383
40. "شناسایی کمی و کیفی اسیدهای چرب بافت تاسماهی ایرانی و ارزیابی اثرات انجماد بر روی انها ( Acipenser persicus )"
    مسعود هدایتی فرد ، سهراب معینی
    دانش کشاورزی، نسخه 14، شماره 3، صفحات:123-132، 1383
41. "تهیه کتلت از ماهی کپور و تعیین زمان ماندگاری ان در دمای سردخانه_x000D_ 8 - درجه"
    سهراب معینی، بیتا بسیمی
    مجله علمی شیلات ایران، نسخه 13، شماره 1، صفحات:170-163، 1383
42. "بررسی کاربرد روش اسمز در خشک کردن ماهی کیلکا"
    سهراب معینی، M javaheri
    مجله علوم کشاورزی ایران، نسخه 35، شماره 4، صفحات:901-909، 1383
43. "مقایسه کیفیت چربی کیلکای آنچوی ( Clupeonella engrauliformis ) در دو روش حمل و نگهداری موقت سرد"
    مسعود رضائی ، محمدعلی سحری ، محمد صفری، فرحناز غفاری ، سهراب معینی
    مجله علمی شیلات ایران، نسخه 12، شماره 3، صفحات:97-108، 1382
44. "تولید سْس از کیلکای دریای خزر به روش سنتی و صنعتی با استفاده از آنزیم ها و باکتری های پروتئولیتیک"
    انوشه کوچکیان صبور ، سهراب معینی
    مجله علمی شیلات ایران، نسخه 12، شماره 2، صفحات:79-94، 1382

مقالات علمی ارائه شده در همایش‌ها

1. "Contribution of different resistance in total fouling during clarification of red plum juice"
   هیمن نوربخش, Zahra Emam Jomeh, Hossein Efamily, Sohrab Moeini
   International food congress of novel approaches in food industry, 2011
2. "Extraction purification and characterization of a new water-soluble polysaccharide from Acanthophyllum bracteatum roots"
   Kambiz Jahanbin, Sohrab Moeini, احمدرضا گوهری, Zahra Emam Jomeh
   11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11, 2011
3. "Use of Hydrocolloids in particle suspension of pulpy orange beverage"
   Leyla Bagheri, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Sohrab Moeini, Mohsen Labbafi Mazraeh Shahi
   International HYdrocolloids conference, 2008
4. "بررسی اثر پارامترهای مختلف فرآیند غشائی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و شار پرمیت آب آلو قرمز"
   هیمن نوربخش، زهرا امام جمعه، حسین میرسعیدقاضی، سهراب معینی
   بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1390
5. "مقایسه روش تقطیر به کمک مایکروویو با روش سنتی تقطیر با آب در استخراج اسانس های دو گونه مرزه تابستانه و زمستانه"
   کرامت اله رضائی تیره شبانکاره، سیدهادی رضوی، سهراب معینی
   کنفرانس ملی غذای عملگر، 1387