دانشکده کشاورزی

دانشگاه تهران

پروفایل اساتید - دانشکده کشاورزی agri

استادیار

تاریخ به‌روزرسانی: 1403/11/11

زینب السادات ابراهیم زاده موسوی

دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / علوم‌ و مهندسی صنایع‌ غذائی‌(غیرفعال)

رساله های دکتری

ارزیابی و کنترل رهایش باکتری های لاکتوباسیلوس پلانتاریوم و لاکتوباسیلوس پاراکازایی درون پوشانی شده با سدیم آلژینات - کیتوزان و سدیم آلژینات - نانوکیتوزان در محیط شبیه سازی شده معده ای - روده ای
رغده عبدالحسین کریم الجمیلی 1403

پایان‌نامه‌های کارشناسی‌ارشد

بررسی اثر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر دسترسی زیستی ترکیبات موثره عصاره خارمریم، زرشک و شیرین بیان
علیرضا امینی 1402
اثر پوشش فعال برپایه کربوکسی متیل سلولز ( CMC ) اصلاح شده با اکتنیل سوکسینیک انهیدرید (OSA) حاوی باسیلوس سوبتیلیس UTBSPI بررشدآسپرژیلوس فلاووس و تولید آفلاتوکسین و خواص ضداکسیداسیونی پسته
میلاد کمالی 1401
بررسی خصوصیات بافتی و ساختاری کوکی پروبیوتیک تولید شده از ضایعات قنادی به روش چاپ سه بعدی
مهسا صیادی 1401
تولید جایگزین گوشت برپایه ریزجلبک بوسیله پرینتر سه بعدی، بررسی خصوصیات بافتی و رئولوژیکی محصول
سیدعلی قریشی 1400
تشخیص سریع باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست پروبیوتیک توسط تکنیک دورگه سازی در محل فلورسنس با کشت فیلتر و مقایسه نتایج با روش کشت متداول
سالار میخوش ویرثق 1399
جداسازی، خالص سازی و شناسایی ویژگی های میکروارگانیسم های مولد مواد آروماتیک از نمونه های خمیر ترش سنتی ایران
آیسا دست نشان 1399
اثر پوشش حاوی عوامل ضد میکروبی بر رشد اسپرژیلوس فلاووس موجود در پسته تازه
مرضیه قاسمی 1398
بهینه سازی و بررسی خصوصیات پکتین استخراج شده از تفاله آبغوره گیری
مهدی رضائی 1398
تشخیص سریع سالمونلا در مواد غذایی به وسیله روش هیبریدیزاسیون در جای فلورسنت ( FISH )
سیده غزاله سلیمی 1398
تولید نوشیدنی سلامت بر پایه‌ی آب عناب به کمک باکتری‌های پروبیوتیک اسید لاکتیک
بهناز محمودی 1397
بررسی زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در دسر لبنی سینبیوتیک غنی شده با ارده و اینولین
فاطمه خاجی 1397
تولید بیوپلیمر پولولان توسط Aureobasidium pullulans از پودر هسته خرما
حلیمه سجادی 1397
ارزیابی بیان ژن در تولید پولولان بوسیله آئروبازیدیوم پولولانس از جدایه های بومی کشور
مریم حمیدی 1396
تولید نوشیدنی بدون الکل از مخلوط جوانه جو (مالت) و جوانه گندم در شرایط تخمیر محدود شده
فاطمه میرزاجانی 1396
تولید بیوپلیمر پولولان توسط Aureobasidium pullulans از تفاله هویج
فاطمه مظفری 1396
بررسی خواص کارکردی، فیزیکوشیمیایی و ضد میکروبی پودر پیاز تولید شده با استفاده از خشک کن پاششی
حسن کیوانلو شهرستانکی 1396
تولید الیگوگالاکتورونان های پکتین پوست بالنگ و اثر آن بر رشد باکتری‌های اسید لاکتیک
بهاره پسندیده 1396
بهبود فرآیند استخراج ترکیبات پلی فنلی از زرشک به کمک روش تخمیر با بستر جامد
الهام رخشی 1396
بررسی امکان تولید نوشیدنی تخمیری حاصل از کنسانتره و تفاله زرشک با بکارگیری سوشهای لاکتیکی L.palantarum , L.acidophilus
نسرین عسگری 1396
بررسی اثر عصاره ریشه گیاه کاسنی و سیب زمینی ترشی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در ماست
محسن نوروزی 1396
بررسی اثر لئوکونوستوک مزنتروئیدس بر روی ویژگی های حسی و رئولوژیکی نوشیدنی تخمیری لبنی
فریبرز آقاجان پور وشکی 1396