P.H.D dissertations

1. استخراج زایلوالیگوساکاریدهای پری بیوتیکی از پوست کنجد با کمک آنزیم زایلاناز و کاربرد آنها در تولید ماست پری بیوتیکی
   منا میران 2024
2. اصلاح آنزیمی - شیمیایی پروتئین ایزوله عدس و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن در یک امولسیون گوشتی
   امیر رضوان خواه 2022
3. فرموله کردن ماده غذایی جایگزین گوشت بر پایه پروتئین نخود ( Pisum sativum) ، دارای خواص بافتی متناسب با نیاز افراد مبتلا به اختلالات بلع
   علی ابراهیمی پور 2021
4. کاربرد نانوفیبرهای توخالی اصلاح شده برپایه پلی پیرول جهت تولید زیست حسگر الکتروشیمیایی
   محمد اکرامی 2021
5. طراحي و توليد پكتونانوليپوزوم هاي حامل تركيبات پلي فنولي به روش حرارت دهي بهبود يافته و ارزيابي مشخصات سامانه هاي توليد شده
   مریم حقیقی 2018
6. بررسي ويژگي هاي فيلم پكتيني فعال تقويت شده با و كازئينات و تاثير آن در زمان ماندگاري گوشت گاو
   نوشین اقبال 2018
7. تأثير فرآيند حرارتي بر روي فرآورده هاي متابوليكي باكتري هاي پروبيوتيك در ماست همزده با ماندگاري طولاني
   منصور شاکریان 2018
8. تهيه نانوذرات از پروتئين‏هاي شير با تكنيك رسوب با ضد حلال و كاربرد آنها در نانو‏درون‏پوشاني عصاره ي هسته خرما
   لیلا باقری 2018
9. بررسي اندركنش هاي ميان پروتئينهاي با منشاء گياهي - حيواني و كربوهيدرات ها در پايداري امولسيونهاي گوشتي
   مریم طهماسبی 2018
10. بهينه سازي فرمولاسيون غذا-دارو (Medical Food ) بر پايه ماست با ويژگي هاي كيفي مطلوب با استفاده از مدلسازي الگوريتم ژنتيك
    هما بهمدی 2018
11. بررسي بافت و پيش بيني تغييرات خصوصيات كيفي پودر بستني در فرايند خشك كردن پاششي با استفاده از شبكه عصبي مصنوعي
    محبوبه فضایلی 2018
12. افزايش پايداري و كارآيي پوشينه دار كردن امولسيون هاي آب در روغن در آب توسط افزودن مخلوط هاي كازئينات سديم ، پلي ساكاريد (كتيرا و يا پكتين) و پيش بيني ميزان رهايش
    مینا فرضی 2018