مقالات علمی چاپ شده در مجلات

1. "Arabinoxylo-oligosaccharides production from unexploited agro-industrial sesame (Sesamum indicum L.) hulls waste"
   Mona Miran, Maryam Salami, Mohammad Saeid Yarmand, Alvaro Ferreira lazarte, Shohreh Ariaeenejad, Antonia Montilla, F.Javier moreno
   CARBOHYDRATE POLYMERS, Vol. 342, No 1, 2024
2. "Comprehensive structural and functional characterization of a new protein-polysaccharide conjugate between grass pea protein (Lathyrus sativus) and xanthan gum produced by wet heating"
   Farzaneh Amiratashani, Mohammad Saeid Yarmand, Hossin Kaini, Gholamreza Askari, Kiana Kassaeian Naeini, Ehsan Parandi
   International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 254, No 6, 2024
3. "Development of Gluten-Free Cake for Improving Textural and Sensory Characteristics with Chia Flour"
   Sepideh Moradi marnilo, Mohammad Saeid Yarmand, Maryam Salami, Mohammad Amin Aliyari, Zahra Emam Jomeh, Yasaman sadat Mostafavi
   JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. 2023, No 4, pp.1-12, 2023
4. "The effects of combined enzymatic and physical modifications of lentil protein applying Alcalase, Flavourzyme, microbial transglutaminase, and ultrasound: antioxidant, antihypertension, and antidiabetic activities"
   Amir Rezvankhah, Mohammad Saeid Yarmand, بابک قنبرزاده
   Journal of Food Measurement and Characterization, Vol. 16, No 5, pp.3743-3759, 2022
5. "Production and characterization of functional bakery goods enriched with bioactive peptides obtained from enzymatic hydrolysis of lentil protein"
   [] [], Maryam Salami, Mohammad Saeid Yarmand, Zahra Emam Jomeh, David Julian Mcclements
   Journal of Food Measurement and Characterization, Vol. 16, No 5, pp.3402-3409, 2022
6. "Almond hulls waste valorization towards sustainable agricultural development: Production of pectin, phenolics, pullulan, and single cell protein"
   Zahra Najari, Faramarz Khodaeiyan Changi, Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Saeid Hosseini
   WASTE MANAGEMENT, Vol. 141, pp.208-219, 2022
7. "Microwave treatment to modify textural properties of high protein gel applicable as dysphagia food"
   Ali Ebrahimi poor, Mohammad Saeid Yarmand, Mahdi Farhodi, Akinbode Adedeji
   JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, Vol. 52, pp.638-646, 2021
8. "Characterization of bioactive peptides produced from green lentil ( Lens culinaris ) seed protein concentrate using Alcalase and Flavourzyme in single and sequential hydrolysis"
   Amir Rezvankhah, Mohammad Saeid Yarmand, بابک قنبرزاده, Homeyra Mirzaie
   JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. 45, No 11, 2021
9. "Generation of bioactive peptides from lentil protein: degree of hydrolysis, antioxidant activity, phenol content, ACE-inhibitory activity, molecular weight, sensory, and functional properties"
   Amir Rezvankhah, Mohammad Saeid Yarmand, بابک قنبر زاده , Homaira Mirzaee
   Journal of Food Measurement and Characterization, Vol. 15, No 6, pp.5021-5035, 2021
10. "Combined effects of octenylsuccination and beeswax on pullulan films: Water-resistant and mechanical properties"
    Maedah Omaraziz, Faramarz Khodaeiyan Changi, Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Mohammad Ghareghani, John F. Kennedy, Seyed Saeid Hosseini
    CARBOHYDRATE POLYMERS, Vol. 255, 2021
11. "Octenyl succinylation of kefiran: Preparation, characterization and functional properties"
    Mohammad Ghareghani, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Faramarz Khodaeiyan Changi, Mohammad Saeid Yarmand, Maedah Omaraziz, Seyed Saeid Hosseini
    International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 166, pp.1197-1209, 2021
12. "Chemical modification of pullulan exopolysaccharide by octenyl succinic anhydride: Optimization, physicochemical, structural and functional properties"
    Maedah Omaraziz, Mohammad Saeid Yarmand, Faramarz Khodaeiyan Changi, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Mohammad Ghareghani, John F. Kennedy, Seyed Saeid Hosseini
    International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 164, pp.3485-3495, 2020
13. "Development, modification and characterization of ursolic acid-loaded gelatin nanoparticles through electrospraying technique"
    Abouzar Karimi Jafari, Gholamreza Askari, Mohammad Saeid Yarmand, Maryam Salami, Zahra Emam Jomeh
    FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, Vol. 124, pp.329-341, 2020
14. "Prevalence of Staphylococcal Cassette Chromosome mec and Panton-Valentine Leukocidin Gene Amongst the Methicillin-resistant Staphylococcus aureus Strains Isolated From Fowl Meat"
    Amirhossein Saadati, Zohreh Mashak, Mohammad Saeid Yarmand
    International Journal of Entric Pathogens, Vol. 7, No 3, pp.93-98, 2019
15. "Antimicrobial films based on pectin and sodium caseinate for the release of antifungal natamycin"
    Noshin Eghbal, Emilie dumas, Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui
    JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. 2019, No 1, 2019
16. "Cold gelation of curcumin loaded whey protein aggregates mixed with k-carrageenan: Impact of gel microstructure on the gastrointestinal fate of curcumin"
    Farhad Alavi, Zahra Emam Jomeh, Mohammad Saeid Yarmand, Maryam Salami, Shima Momen, Ali Akbar Moosavi Movahhedi
    FOOD HYDROCOLLOIDS, Vol. 85, No 85, pp.267-280, 2018
17. "Extraction, chemical composition, rheological behavior, antioxidant activity and functional properties of Cordia myxa mucilage"
    Shaghayegh Keshani-dokht, Zahra Emam Jomeh, Mohammad Saeid Yarmand, Morteza Fathi
    International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 118, No 118, pp.485-493, 2018
18. "Porphyrin-Functionalized Zinc Oxide Nanostructures for Sensor Applications"
    Mohammad Ekrami, Gabriele Magna, Zahra Emam Jomeh, Mohammad Saeid Yarmand, Robertto Paolesse, Corrado Di Natale
    SENSORS, Vol. 18, No 7, 2018
19. "Design and fabrication of pectin-coated nanoliposomal delivery systems for a bioactive polyphenolic: Phloridzin"
    Maryam Haghighi, Mohammad Saeid Yarmand, Zahra Emam Jomeh, David Julian Mcclements, Ali Akbar Saboury, مرتضی رفیعی تهرانی
    International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 112, No 5, pp.626-637, 2018
20. "The effect of chickpea protein isolate in combination with transglutaminase and xanthan on the physical and rheological characteristics of gluten free muffins and batter based on millet flour"
    Sanaz Shabani, Mohammad Saeid Yarmand, Hossin Kaini, Zahra Emam Jomeh
    LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 90, No 4, pp.362-372, 2018
21. "Low methoxyl pectin/sodium caseinate interactions and composite film formation at neutral pH"
    Noshin Eghbal, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Adem Gharsallaoui
    FOOD HYDROCOLLOIDS, Vol. 69, No 8, pp.132-140, 2017
22. "Physicochemical Properties and Viability of Probiotic Bacteria of Functional Synbiotic Camel Yogurt as Affected by Oat ~-glucan During Storage"
    Zhaleh Sadat Ladjevardi, Mohammad Saeid Yarmand, Zahra Emam Jomeh, Amir Niasari-naslaji
    Journal of Agricultural Science and Technology, Vol. 18, No 6, 2016
23. "Optimization of Spray Drying Conditions for Production of Ice Cream Mix Powder Flavored With Black Mulberry Juice"
    Mahboubeh Fazaeli, Zahra Emam Jomeh, Mohammad Saeid Yarmand
    Journal of Agricultural Science and Technology, Vol. 18, No 3, pp.1557-1570, 2016
24. "Frozen baguette bread dough I. Rheological behavior during storage"
    Afshin Rashidi, Mehri HadiNezhad, Naser Rajabzadeh, Mohammad Saeid Yarmand, Sara Nemati
    JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, Vol. 72, No 2016, pp.24-29, 2016
25. "Complex coacervation for the development of composite edible films based on LM pectin and sodium caseinate"
    Noshin Eghbal, Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui
    CARBOHYDRATE POLYMERS, Vol. 151, No 151, pp.947-956, 2016
26. "Frozen baguette bread dough II. Textural and sensory characteristics of baked product"
    Afshin Rashidi, Mehri HadiNezhad, Naser Rajabzadeh, Mohammad Saeid Yarmand, Sara Nemati
    JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, Vol. 70, No 2016, pp.9-15, 2016
27. "Optimization of microwave assisted extraction of pectin from sour orange peel and its physicochemical properties"
    Seyed Saeid Hosseini, Faramarz Khodaeiyan Changi, Mohammad Saeid Yarmand
    CARBOHYDRATE POLYMERS, Vol. 140, No 2016, pp.59-65, 2016
28. "Manufacturing the novel sausages with reduced quantity of meat and fat: The product development, formulation optimization, emulsion stability and textural characterization"
    Maryam Tah, Mohsen Labbafi Mazraeh Shahi, Zahra Emam Jomeh, Mohammad Saeid Yarmand
    LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 68, No 1, pp.76-84, 2016
29. "Aqueous extraction of pectin from sour orange peel and its preliminary physicochemical properties"
    Seyed Saeid Hosseini, Faramarz Khodaeiyan Changi, Mohammad Saeid Yarmand
    International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 82, No 1, pp.920-926, 2016
30. "Gum tragacanth dispersions: Particle size and rheological propertiesaffected by high-shear homogenization"
    Mina Farzi, Mohammad Saeid Yarmand, Mohammad Safari, Zahra Emam Jomeh, Mohammad Amin Mohammadifar
    International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 79, No 79, pp.433-439, 2015
31. "Development of Iranian rice-bran sourdough breads: physicochemical, microbiological and sensorial characterisation during the storage period"
    Elham Farahmand, Seyed Hadi Razavi, Mohammad Saeid Yarmand, Mehdi Morovatpour
    Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, Vol. 7, No 3, pp.295-303, 2015
32. "Spray-dried alginate microparticles carrying caffeine-loaded and potentially bioactive nanoparticles"
    Leila Bagheri, Ashkan Madadlo, Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi
    FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, Vol. 62, No 1, pp.1113-1119, 2014
33. "Fermentation Potential of L actobacillus rhamnosus and L actobacillus acidophilus in Date Syrup to Develop a Functional Fermented Beverage: A Comparative Study"
    Mehri Karbasi, Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi
    JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. 3, No 1, 2014
34. "Transglutaminase-induced or citric acid-mediated cross-linking of whey proteins to tune the characteristics of subsequently desolvated sub-micron and nano-scaled particles"
    Leila Bagheri, Mohammad Saeid Yarmand, Ashkan Madadlo, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi
    JOURNAL OF MICROENCAPSULATION, Vol. 31, No 7, pp.636-643, 2014
35. "Stability and Rheological Properties of Model Low-Fat Salad Dressing Stabilized by Salep"
    Milad Pero, Zahra Emam Jomeh, Mohammad Saeid Yarmand, Vahid Samavati
    JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 35, No 2, pp.215-222, 2014
36. "Encapsulation of date palm pit extract via particulation of starch nanocrystals in a microemulsion"
    Mehdi Jalali Jivan, Mohammad Saeid Yarmand, Ashkan Madadlo
    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 49, No 3, pp.920-923, 2014
37. "Preparation of cold water-soluble potato starch and its characterization"
    Mehdi Jalali Jivan, Mohammad Saeid Yarmand, Ashkan Madadlo
    JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, Vol. 51, No 3, pp.601-605, 2014
38. "Microemulsification–cold gelation of whey proteins for nanoencapsulation of date palm pit extract"
    Saeed Sadeghi, Ashkan Madadlo, Mohammad Saeid Yarmand
    FOOD HYDROCOLLOIDS, Vol. 35, No 35, pp.590-596, 2014
39. "Potentially bioactive and caffeine-loaded peptidic sub-micron and nanoscalar particles"
    Leila Bagheri, Ashkan Madadlo, Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi
    Journal of Functional Foods, Vol. 6, No 6, pp.462-469, 2014
40. "An attempt to cast light into starch nanocrystals preparation and cross-linking"
    Mehdi Jalali Jivan, Ashkan Madadlo, Mohammad Saeid Yarmand
    FOOD CHEMISTRY, Vol. 141, No 3, pp.1661-1666, 2013
41. "Proteolytic and ACE-inhibitory activities of probiotic yogurt containing non-viable bacteria as affected by different levels of fat, inulin and starter culture"
    Mansoor Shakerian, Seyed Hadi Razavi, Faramarz Khodaeiyan Changi, علی ضیایی, Mohammad Saeid Yarmand, Ali Moayedi
    JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, Vol. 21, No 16, pp.1-10, 2013
42. "Statistical modeling of process parameters for the recovery of polysaccharide from Morus alba leaf"
    Vahid Samavati, Mohammad Saeid Yarmand
    CARBOHYDRATE POLYMERS, Vol. 98, No 1, pp.793-806, 2013
43. "Effect of different levels of fat and inulin on the microbial growth and metabolites in probiotic yogurt containing nonviable bacteria"
    Mansoor Shakerian, Seyed Hadi Razavi, Faramarz Khodaeiyan Changi, Ali Ziaye, Mohammad Saeid Yarmand, Ali Moayedi
    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 49, No 1, pp.261-268, 2013
44. "Microstructural and mechanical properties of camel longissimus dorsi muscle during roasting, braising and microwave heating"
    Mohammad Saeid Yarmand, Parang Nikmaram, Zahra Emam Jomeh, Aziz Homayonirad
    MEAT SCIENCE, Vol. 95, No 2, pp.419-424, 2013
45. "Nanoencapsulation of date palm pit extract in whey protein particles generated via desolvation method"
    Leila Bagheri, Ashkan Madadlo, Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi
    FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, Vol. 51, No 2, pp.866-871, 2013
46. "Biophysical , biomechanical and bioproximate properties of Iranian oak fruit"
    Mohammad Saeid Yarmand, Seyed Mohammad Fadavi, Mohsen Labbafi Mazraeh Shahi, A Sharifi , K Kheiralipour
    International Journal of Agricultural Technology, Vol. 8, No 4, pp.1335-1342, 2012
47. "Development and characterization of a novel biodegradable edible film obtained from psyllium seed (Plantago ovata Forsk)"
    Reza Ahmadi, Ahmad Kalbasi Ashtari, Abdirasol Oromiehie, Mohammad Saeid Yarmand, Forough Jahandideh
    JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, Vol. 109, No 4, pp.745-751, 2012
48. "The Effect of Cooking Methods on Textural and Microstructure Properties of Veal Muscle"
    Parang Nikmaram , Mohammad Saeid Yarmand, Zahra Emamjomeh , Hiva Karimi Darehabi
    Global Veterinaria, Vol. 6, No 2, pp.201-207, 2012
49. "Characterization of edible emulsified films with low affinity to water based on kefiran and oleic acid"
    Mehran Ghasemloua , Faramarz Khodaeiyan Changi, Abdulrasoul Oromiehieb , Mohammad Saeid Yarmand
    International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 49, No 3, pp.378-384, 2011
50. "Development and characterisation of a new biodegradable edible film made from kefiran an exopolysaccharide obtained from kefir grains"
    Mehran Ghasemlou , Mohammad Saeid Yarmand, Abdulrasoul Oromiehie , Faramarz Khodaeiyan Changi
    FOOD CHEMISTRY, Vol. 127, No 4, pp.1496-1502, 2011
51. "A comparison of various models for obtaining the intrinsic viscosity of salep gum and sweeteners mixture in dilute solutions"
    Vahid Samavati , Hossein Joyandeh , Mohammad Saeid Yarmand
    International Food Research Journal, Vol. 18, No 4, pp.1457-1462, 2011
52. "Quality and microstructure changes in goat meat during heat treatment"
    Mohammad Saeid Yarmand, A Homayouni
    MEAT SCIENCE, Vol. 86, No 2, pp.455-451, 2010
53. "Effect of microwave cooking on the microstructure and quality of meat in goat and lamb"
    Aziz Homayouni , Mohammad Saeid Yarmand
    FOOD CHEMISTRY, Vol. 112, No 4, pp.785-782, 2009
54. "Effect of gellan gum on the stability and physical properties of acidified milk protein solutions"
    Kiani Hossein, Seyed Mohammadali Ebrahimzadeh Mosavi, Zahra Emam Jomeh, Mohammad Saeid Yarmand
    AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, Vol. 63, No 2, pp.94-99, 2008
55. "Antibacterial, Phisical and Mechanical Properties of Chitosan - Based Films Incorporated With Thyme, Clove and Cinnamon Essential Oils"
    M H Hosseini , Seyed Hadi Razavi, M A Mousavi , A Hosein Zadeh , M Y , A Homayouni , Mohammadreza Ehsani, Ali Azizi, Mohammad Saeid Yarmand
    JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, Vol. 33, No 6, pp.727-743, 2008
56. "Effect of microencapsulation and resistant starch on the probiotic survival and sensory properties of synbiotic ice cream"
    Seyed Hadi Razavi, Mohammad Saeid Yarmand, Mohammadreza Ehsani, Aslan Azizi , Aziz Homayouni
    FOOD CHEMISTRY, Vol. 111, No 1, pp.55-50, 2008
57. "Effect of lecithin and calcium chloride solution on the microencapsulation process yield of calcium alginate beads"
    Mohammad Saeid Yarmand, Mohammadreza Ehsani, Aziz Homayooni , Seyed Hadi Razavi, Aslan Azizi
    IRANIAN POLYMER JOURNAL, Vol. 16, No 9, pp.606-597, 2007
58. "بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ماندگاری نان تافتون"
    معصومه شفیعی، محمدسعید یارمند، سیدمحمدعلی ابراهیم زاده موسوی
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 17، شماره 106، 1399
59. "بررسی تاثیر هم افزایی دو صمغ لوبیای خرنوب و زانتان بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک و ظرفیت نگهداری آب ماست سین بیوتیک شتر"
    زهرا سادات لاجوردی، محمدسعید یارمند، زهرا امام جمعه، امیر نیاسری نسلجی
    پژوهش های صنایع غذایی، نسخه 15، شماره 1، 1399
60. "بررسی اثر فرآیند تهیه نان بر محتوای فولات با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و روش میکروبی"
    آزاده مردانی ، محمدسعید یارمند
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 16، شماره 95، 1398
61. "اثر جایگزینی شکر با استویا و افزودن آرد دانه چیا و ایزوله پروتئین نخود بر خصوصیات کیفی و رئولوژیکی مافین بدون گلوتن تهیه شده از آرد برنج"
    فاطمه کوهساری، زهرا امام جمعه، محمدسعید یارمند
    مجله مهندسی بیوسیستم ایران، نسخه 50، شماره 3، 1398
62. "مقایسه خصوصیاض میکروبی و فیزیکوشیمیایی گوشت شترمرغ در کشتار سنتی و صنعتی"
    زهره مشاک، محمدسعید یارمند، علی مجدر لنگرودی
    تازه ها در میکروب شناسی دامپزشکی، نسخه 2، شماره 2، 1397
63. "بررسی اثر صمغ زانتان بر خصوصیات فیزیکی و میکروبی ماست فراسودمند سین بیوتیک از شیر شتر با استفاده از –βگلوکان جو دوسر"
    ژاله سادات لاجوردی، محمدسعید یارمند، زهرا امام جمعه، امیر نیاسری نسلجی
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 66، شماره 1، صفحات:19-33، 1396
64. "مقایسه تاثیر غلظت های مختلف پرمیت شیر با و بدون املاح بر برخی ویژگیهای کیفی کیک روغنی"
    لعیا سکوتی ناجی، پریسا جعفریان، احمد کلباسی اشتری، محمدسعید یارمند
    پژوهش های صنایع غذایی، نسخه 27، شماره 3، صفحات:103-113، 1396
65. "اثر شرایط استخراج اسیدی بر بازده و ویژگی های کیفی پکتین حاصل از پوست نارنج"
    سیدسعید حسینی، فرامرز خدائیان چگنی، محمدسعید یارمند
    مجله مهندسی بیوسیستم ایران، نسخه 47، شماره 2، 1395
66. "ارزیابی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آرد دانه چند گندم سخت و کیفیت پخت فرآورده خمیری آنها"
    رضوان مفیدی، محمدسعید یارمند، محمد امین محمدی فر، رضا افشین پژوه، وحید جمالی ماربینی
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 13، شماره 54، صفحات:165-176، 1395
67. "بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ماندگاری نان های بربری و سنگک"
    معصومه شفیعی، محمدسعید یارمند، زهرا امام جمعه
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 13، شماره 50، صفحات:121-131، 1395
68. "بررسی اثر افزودن سبوس گندم بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان بربری"
    آزاده مردانی قهفرخی، محمدسعید یارمند
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 13، شماره 50، صفحات:11-21، 1395
69. "امکان سنجی تولید ماست فراسودمند سین بیوتیک از شیر شتر با استفاده از B گلوکان جو دوسر"
    ژاله سادات لاجوردی، محمدسعید یارمند، زهرا امام جمعه، امیر نیاسری نسلجی
    مجله مهندسی بیوسیستم ایران، نسخه 46، شماره 2، صفحات:105-116، 1394
70. "اثر حرارت دهی با مایکروویو بر عضله راسته شتر یک کوهانه"
    پرنگ نیکمرام، محمدسعید یارمند، زهرا امام جمعه
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 41، شماره 10، صفحات:92-106، 1392
71. "تاثیر حرارت دهی و اسیدی کردن بر مقدار فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصارهی هستهی خرما"
    مهدی جلالی جیوان، سعید صادقی، اشکان مددلو، محمدسعید یارمند
    پژوهش های صنایع غذایی، نسخه 23، شماره 2، صفحات:237-248، 1392
72. "تشخیص روش خشک کردن دو گونه آویشن بر بازدهی اسانس با استفاده از میکروسکوپ الکترونی روبشی"
    کرامت اله رضائی تیره شبانکاره، محمد تقی گلمکانی، محمدسعید یارمند
    مجله مهندسی بیوسیستم ایران، نسخه 43، شماره 1، 1391
73. "بررسی رفتار رئولوژیکی محلولهای هیدروکلوئیدی گوار تحت تاثیر تعدادی از شیرین کننده های طبیعی و سنتزی غذایی"
    وحید سماواتی ، محمدسعید یارمند، محمد حجتی
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 9، شماره 34، صفحات:45-51، 1391
74. "تاثیر روش های حرارتی سنتی و مایکروویو بر روی عضله راسته ( longissmus Dorsi ) گوسفند"
    محمدسعید یارمند
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 8، شماره 29، صفحات:67-59، 1390
75. "اثر منبع و مقدار ماده خشک جامد کل دوغ بدون چربی روی پایداری و خواص ریولوژیک ان"
    حسین کیانی ، سیدمحمدعلی ابراهیم زاده موسوی، سیدهادی رضوی، محمدسعید یارمند، علی دینی
    مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی، نسخه 10، شماره 3، صفحات:45-56، 1388
76. "مطالعه و ارزیابی میکروسکوپی و حسی بیاتی نان های پر مصرف ایرانی"
    محمدسعید یارمند
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، نسخه 6، شماره 3، صفحات:83-94، 1388
77. "تاثیر مواد آنتی اکسیدان و پلی فسفات سدیم بر ای حفظ کیفیت ماهی قزل آلا در سردخانه"
    عاصفه لطیفی ، محمدسعید یارمند، مهدی یوسفیان
    مجله علوم کشاورزی ایران، نسخه 37، شماره 6، صفحات:973-979، 1385
78. "اثر گلوتن و آرد مالت جو بر روی بیاتی و کیفیت نان بربری"
    محمدسعید یارمند، سید مهدی سیدین اردبیلی
    مجله علوم کشاورزی ایران، نسخه 36، شماره 3، صفحات:591-602، 1384

مقالات علمی ارائه شده در همایش‌ها

1. "EFFECT OF HIGH PRESSURE AND ON GOAT SEMI MEMBRANISUS AND BICEPS FEMORIS MUSCLES"
   Mohammad Saeid Yarmand
   ASES IV. INTERNATIONAL HEALTH, ENGINEERING AND SCIENCE CONFERENCE held in Eskişehir, 2022
2. "production of bioactive peptides from lentil protein concentrate with antioxidant, antihypertensive, anti diabetic and flavor enhancer properties"
   Mohammad Saeid Yarmand
   international marmara scientific research and innovation congress, 2022
3. "Antibiotic resistance pattern of methicillin-resistant staphylococcus aureus strains isolated from poultry meat"
   Amirhossein Saadati, Zohreh Mashak, Mohammad Saeid Yarmand
   20th International Congress of Microbiology, 2019
4. "Effect of microwave heating on Characteristics of semimembranosus and biceps femoris muscles from goat"
   Akinbode Adedeji, Mohammad Saeid Yarmand, Francis Agbali
   ASABE 2018 Annual International Meeting, 2018
5. "High pressure treatment for tenderization of semimembranosus and biceps femoris muscles from goat"
   Akinbode Adedeji, Mohammad Saeid Yarmand, Francis Agbali
   ASABE 2018 Annual International Meeting, 2018
6. "QUALITY EVALUATION OF SPRAY-DRIED ICE CREAM MIXES AS AFFECTED BY PROCESS CONDITION AND STABILIZER CONCENTRATION"
   Mahboubeh Fazaeli, Zahra Emam Jomeh, Mohammad Saeid Yarmand
   19th International Drying Symposium (IDS 2014), 2014
7. "some rheological and physicalproperties of salep gum in dilute solutions : effect of synthetic sweeteners"
   وحید سماواتی, Seyed Hadi Razavi, مهنوش امینی فر, Mohammad Saeid Yarmand
   international hydrocolloids conference 2008, 2008
8. "مطالعه ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و رئولوژیک نان بربری غنی شده با آرد کینوا"
   محمدسعید یارمند، آیدا ابراهیم زاده
   دوازدهمین کنگره بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی، 1401
9. "بررسی تاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگیهای پودر بستنی شاتوت"
   محبوبه فضایلی، زهرا امام جمعه، محمدسعید یارمند
   اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1395
10. "پیش بینی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پودر بستنی شاتوت حاصل از خشک کردن پاششی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی"
    محبوبه فضایلی، زهرا امام جمعه، محمدسعید یارمند
    اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، 1395
11. "فناوری تهیه و کاربرد نیوزوم ها برای حمل غذاداروها"
    لیلا باقری، اشکان مددلو، محمدسعید یارمند، سیدمحمدعلی ابراهیم زاده موسوی
    اولین کنفرانس ملی نانوفناوری و کاربرد آن در کشاورزی و منابع طبیعی، 1391
12. "تولید نانوذرات با روش ژلاسیون سرد"
    سعید صادقی، اشکان مددلو، محمدسعید یارمند
    اولین کنفرانس ملی نانوفناوری و کاربرد آن در کشاورزی و منابع طبیعی، 1391
13. "فناوری تولید و کاربردهای نانوکریستال نشاسته"
    مهدی جلالی جیوان، اشکان مددلو، محمدسعید یارمند
    اولین کنفرانس ملی نانوفناوری و کاربرد آن در کشاورزی و منابع طبیعی، 1391
14. "نانوامولسیون ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی"
    سعید صادقی، اشکان مددلو، محمدسعید یارمند
    اولین کنفرانس ملی نانوفناوری و کاربرد آن در کشاورزی و منابع طبیعی، 1391
15. "اثر مایکروویو روی خصوصیات مکانیکی عضله راسته Longissimus.dorsi( ( شتر یک کوهانه"
    پرنگ نیکمرام، مهشاد نسبی، محمدسعید یارمند، زهرا امام جمعه
    19 مین کنگره ملی صنایع غذایی ایران، 1389